高菜漬けオープン。水が上がっていません。漬け込んだ翌日はまだ水が2㎝ほどありましたが、無くなっていました。
漬け込むときはあまり気にしていなかったが、枯れ気味の葉は汚い色になっているので別にしました。結局、堆肥場に廃棄しました。
常温では2週間程度の保存期間とのこと。すぐ食べる分以外はジップロックの袋に入れて冷凍しました。凍らせておけば1年は持つそうです。
味ですが、何やら苦い（えぐい）おいしくないのです。大きく育てすぎ？、乾燥させ過ぎ？理由はよくわかりません。油でいためると幾分和らぎます。
本日は、高菜チャーハンにしてみました。やはり、いまいち。失敗です。
